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Recettes de cima di rapa

Découvrez des recettes et techniques de cima di rapa et de pinsa romana du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Pinsa romana au pesto de cima di rapa
Pinsa romana au pesto de cima di rapa
Les filles, à table ! Les filles, à table !
La pinsa romana est une spécialité romaine dont la différence principale d’avec la pizza réside dans sa pâte plus légère, réalisée à base d’un mélange de farines de blé, farine de riz pour la légèreté et de soja pour le côté croquant. Il en résulte une pâte très légère avec un croquant exceptionnel, tout en restant souple et moelleuse à l’intérieur.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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